Консервируем без сахара

Жимолость представляет собой кустарник высотой до 1,5 м с голубыми плодами, покрытыми восковым налетом. Кисло-сладкие плоды жимолости созревают первыми из всех ягодных культур. Они — синие, с сизым налетом, по вкусу напоминают голубику, долго удерживаются на ветвях, дают темно-окрашенный сок.

Подробнее...

Для консервирования пригодны плотные незрелые груши. С этой целью их необходимо отсортировать по степени зрелости и сортам, затем вымыть в холодной воде. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу снимают слоем не более 1 мм. Крупноплодные сорта консервируют половинками, ...

Подробнее...

Красные, желтые, фиолетовые или черные, сладкие и душистые ягоды малины не только ароматны — они богаты питательными веществами, витаминами, обладают лечебными свойствами. Эфирные масла малины обладают хорошо выраженными бактериостатическими свойствами. В ягодах малины содержатся сахара и ...

Подробнее...

Черника — кустарник высотой до 0,5 м со стелющимися по земле побегами. Плод — сочная ягода черно-синего цвета с сизым налетом и красновато-фиолетовой мякотью. Черника обладает приятным кисловато-сладким, слегка вяжущим вкусом и своеобразным ароматом.

Подробнее...

Спелые ягоды черемухи вымыть холодной водой, сложить в эмалированный таз, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и варить на слабом огне до размягчения. В процессе выпаривания давить ягоды деревянной толкушкой или ложкой. Размельченные ягоды вместе с образовавшимся соком в ...

Подробнее...

Свежие зрелые плоды мелкоплодного шиповника тщательно промыть, удалить чашелистики и измельчить на мясорубке. В мезгу добавить 10% воды, прогреть до 55—70°С и выделить сок прессованием. Тепловая обработка мелкоплодного шиповника, имеющего более плотную мякоть, необходима для лучшего извлечения ...

Подробнее...

Плоды кизила — сочные цилиндрические или овальные розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета. Кизил — ценный пищевой продукт, его употребляют в свежем и консервированном виде. Сладковато-кислые плоды кизила содержат сахара, органические кислоты, витамин С, дубильные вещества (катехины, ...

Подробнее...

У многих в садах растет солодка. Ее корневая система очень мощная и представляет собой многоярусное переплетение корневищ и материнского корня, от которых отрастают многочисленные надземные побеги. Корень солодки очень полезен и может полностью заменить сахар (5 г солодки заменяют 50 г сахара). ...

Подробнее...

Плоды следует рассортировать по степени зрелости, вымыть, дать стечь воде, очистить кожицу ножом из нержавеющей стали, разрезать на дольки, удалить плодоножку, семенную коробку и поврежденные места. Нарезанные дольки, во избежание потемнения, следует хранить в 1%-ном растворе соли не более 15 мин. ...

Подробнее...

По окраске плодов и цвету сока сорта вишни делят на морели - кислые, темно-красные или бордовые плоды и такой же густо окрашенный сок и аморели - сладкие светло-розовые или светло-красные плоды с бесцветным соком. Вишни обладают прекрасными вкусовыми качествами; это излюбленное лакомство взрослых и ...

Подробнее...

В яблоках много клетчатки, которая вызывает чувство сытости. Вот почему их охотно включают в свою диету те, кто желает похудеть. Яблоки — наиболее доступный и богатый источник пектиновых веществ, с чем прежде всего связывают их лечебные свойства. Яблоки обладают свойством связывать и обезвреживать ...

Подробнее...

С древнейших времен гранат считают на Востоке «королем» всех плодов. Гранат может произрастать в виде кустарника с колючими ветвями или деревца. Плод граната с жесткой красноватой или желтой коркой. Съедобная часть плода имеет цвет от темно-красного до бледно-розового, вкус — кисловато-сладкий.

Подробнее...