Перебранные и вымытые ягоды всыпать в стерилизованные горячие стеклянные банки и залить свежим черничным соком, нагретым до температуры 60—65°С. Банки накрыть крышками и пастеризовать в кипящей воде:
Затем укупорить и положить набок для добавочной пастеризации крышки и верхней части банки.
Ингредиенты:
на 1 кг ягод — 200 мл воды
Ягоды промыть, измельчить, добавить воды и нагреть до 80°С. Затем смесь в горячем виде протереть через сито. Сок закупорить и хранить в прохладном помещении.
Ирга — неприхотливый и морозостойкий кустарник. Плоды ирги шаровидные, сочные, сначала зеленовато-красного, а при полном созревании темно-фиолетового, почти черного цвета, покрытые сизым налетом, на вкус сладкие, напоминающие изюм. Они содержат сахара (фруктозу, глюкозу), органические кислоты ...
Ингредиенты:
на 1 л компота — 720 г ягод
Свежесобранный крыжовник рассортировать по величине и степени зрелости. Гнилые и поврежденные ягоды выбросить. Плодоножки и сухие чашелистики обрезать. Банки заполнить ягодами по плечики и залить кипящей водой без сахара.
Лесные яблоки, собранные в августе, тщательно перебрать, удалить испорченные и поврежденные части и дать им хорошо вылежаться. Снова перебрать и удалить испортившиеся, а здоровые помыть и просушить. На дно подготовленного бочонка с отверстием для втулки диаметром 10—14 см положить немного сушеных ...
Наиболее полно можно извлечь сок из груш прессованием измельченных плодов в домашнем пакетном прессе или в соковыжималке. Сок процедить и разлить в бутыли, укупорить пробками, а затем пастеризовать 15 мин. при температуре 80°С. Сок можно пастеризовать в большой посуде, если его довести до кипения и ...
Отобранные и тщательно вымытые плоды рябины положить в банки, залить кипящей водой или кипящим рябиновым соком: трехлитровые банки не доливать до верха на 3 см, литровые — на 1,5—2 см. Банки закрыть металлическими крышками и простерилизовать в кипящей воде:
Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим земляничным соком.
Пастеризовать при температуре 85°С:
Этот вид консервов рекомендуется для больных диабетом.
Плоды перебрать, тщательно вымыть и измельчить с помощью мясорубки. Мезгу загрузить в приемник сырья соковарки. Приемник поставить на сборник сока, налить в парообразователь воду. Соковарку
накрыть крышкой и поставить на огонь. Сок сливать по мере наполнения сборника. Процесс извлечения сока ...
Ингредиенты:
на 3 л яблочного сока — по 10 листьев лимонника и винограда
Приготовленным яблочным соком залить листья и кипятить 5 мин. Сразу же разлить в стерильные банки и укупорить.
Ингредиенты:
на 1 кг ягод - 1 л воды
Бруснику тщательно перебрать, аккуратно вымыть, размять, подогреть мезгу на слабом огне для лучшего выделения сока и спрессовать. Сок довести до кипения и сразу же консервировать методом горячего розлива. Брусничный сок можно консервировать и способом ...
