Тыквенный суп с красным перцем

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа с красным перцем:

• Тыква – 800 г
• Чеснок, раздавленный, но неочищенный – 1 зубчик
• Сливочное масло – 50 г
• Лук, мелко нарезанный – 1 шт.
• Кусок имбиря размером 1Х2 см, очищенный и натертый – 1 шт.
• Острый перец, очищенный и мелко нарезанный – 1-2 шт.
• Бульон или вода – 900 мл
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лайм, свежая кинза – для сервировки

Приготовление тыквенного супа с красным перцем:

Прежде всего, нужно запечь тыкву. Если вам попалась тыква баттернат, то разрезать ее пополам, если у вас обычная оранжевая тыква, отрезать от нее кусок, подходящий по весу.

На мякоти тыквы сделать глубокие надрезы, положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить – и отправить в разогретую до 220С градусов духовку вместе с чесноком (он тоже должен скромно лежать на противне).

Через 30-35 минут вы извлечь противень.

А пока почистить и нарезать мелко лук, в кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло вместе с ложкой оливкового и припустить в нем лук — до мягкости.

Тыкву и чеснок достать из духовки, выскрести ложкой мякоть, очистить чеснок и добавить все это к луку.

Отправить туда же имбирь, чили и залить это все водой или бульоном.

Довести до кипения и снять с огня.

Теперь пюрировать суп в блендере, попробовать, добавить соль, если нужно.

Подавать, разлив по суповым мискам, выдавив в каждую дольку лайма и посыпав кинзой.