Кулинарные рецепты

Суббота, 6, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 л сока — 2 кг 450 г свежих ягод Ягоды раздавить деревянным пестиком, переложить в кастрюлю, на каждый килограмм массы добавив 1,5 стакана воды, подогретой до 80°С. На слабом огне смородину подогреть до 60°С и выдержать при ...

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг ягод крыжовника 750 г меда Подготовленный крыжовник распарить в небольшом количестве воды при непрерывном помешивании, протереть сквозь сито, положить по вкусу мед, довести до кипения. Пюре горячим разложить в ...

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 л сока — 100 г меда Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз, налить немного воды и кипятить на слабом огне до полного их размягчения. В процессе кипения ягоды размять тыльной стороной ложки. Разваренную массу ...

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Растет в диком виде в Китае, Японии, Тибете, Гималаях. Плоды вишни войлочной кисло-сладкие, сочные, массой до 4 г, светло - или темно-красной окраски. Плодоножки очень короткие. Плоды созревают рано. В них содержится до 18% сухих веществ, 7 - 9% ...

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Зрелые ягоды голубики перебрать, сложить в дуршлаг, промыть, удалить излишки воды, поместить в эмалированную посуду и размять. Полученную мезгу отжать на прессе. К выжимкам, оставшимся после прессования, добавить немного горячей воды, чуть выдержать ...

Подробнее...

Пятница, 5, августа, 2011

Спелые плоды барбариса тщательно промыть, отделить от кистей, отварить в воде и отжать. Сок разлить в подготовленные стеклянные бутылки и простерилизовать их.

Подробнее...

Пятница, 5, августа, 2011

Для приготовления клюквенного сока используют только полностью созревшие ягоды. Перезревшая и недозрелая клюква для этой цели непригодна. Ягоды измельчить деревянным пестом или пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю и подогреть до 60— ...

Подробнее...

Пятница, 5, августа, 2011

Груши промыть, удалить сердцевины и косточки. Нарезать плоды на мелкие кусочки и сварить с небольшим количеством воды. Затем полученную массу протереть через сито и добавить равное по весу количество меда. Варить смесь при непрерывном помешивании до ...

Подробнее...

Пятница, 5, августа, 2011

Корочка и цедра — ценная часть плодов апельсина. Витаминов, ароматических веществ в них намного больше, чем в мякоти, но апельсиновая корка покрыта воскообразными, преимущественно несъедобными веществами, в состав которых входят и горькие гликозиды. ...

Подробнее...

Пятница, 5, августа, 2011

Плоды облепихи собрать в период их перезревания и размягчения, когда они накапливают наибольшее количество масла, промыть, высушить в духовке при 60°С и измельчить в электрокофемолке. Полученную массу положить в стеклянную емкость, уплотнить и ...

Подробнее...

Пятница, 5, августа, 2011

Полностью созревшие сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Положить подготовленные плоды в кастрюлю с толстыми стенками и осторожно подогреть под крышкой, периоди- чески помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Когда сливы ...

Подробнее...

Пятница, 5, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 л сока — 1 кг 700 г персиков Спелые персики вымыть в проточной воде, дать ей стечь, разрезать на половинки, удалить косточки, прессовать или выпаривать, дать соку отстояться 2—3 часа и профильтровать. После растворения ...

Подробнее...