Кулинарные рецепты

Понедельник, 8, августа, 2011

Ингредиенты: 3 кг абрикосов 2 л воды 750 г меда Абрикосы тщательно промыть, разрезать, удалить косточки, положить в подготовленные банки. Сварить сироп и залить им абрикосы. Банки герметично укупорить и стерилизовать 8 мин., считая с ...

Подробнее...

Понедельник, 8, августа, 2011

Виноград размять и выпаривать 1 - 1,5 часа. Сок еще горячим разлить в чистые бутылки и укупорить. У остывших бутылок залить пробки парафином.

Подробнее...

Понедельник, 8, августа, 2011

Взять зрелые ягоды черноплодной рябины, отделить от щитков, перебрать, тщательно вымыть, обсушить и уложить в банки на 1/2— 1/3 их объема. В качестве заливки следует использовать осветленный яблочный сок. Такой напиток содержит комплекс биологически ...

Подробнее...

Воскресенье, 7, августа, 2011

Из спелых слив удалить косточки. Если косточки отделяются плохо, следует положить сливы на 3—4 мин. в кипяток. Полученную массу нагреть до 60—70°С и выдержать при этой температуре в течение 5—10 мин., затем выжать сок через мешок, сшитый из марли, ...

Подробнее...

Воскресенье, 7, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 л сливового сока — 1 кг 800 г свежих плодов Сортированные плоды сливы поздних сортов промыть, дать стечь воде, разрезать на половинки, удалить косточки, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой из расчета 1,5 л на 10 ...

Подробнее...

Воскресенье, 7, августа, 2011

Отсортированные ягоды промыть, дать стечь воде, выложить в холщовый мешочек, прессовать, слить сок в эмалированную кастрюлю, нагреть его до 85°С, выдержать при этой температуре 5 мин. В горячем состоянии разлить сок по банкам, прогретым на ...

Подробнее...

Воскресенье, 7, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 кг мезги — 3/4 стакана воды Тщательно промытые ягоды измельчить, добавить воды, нагреть в течение 10—15 мин. до температуры 60—70°С. Теплую мезгу прессовать и полученный сок процедить через марлю, сложенную в два-три слоя. ...

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Высушенные ягоды черемухи необходимо мелко смолоть вместе с косточками в кофемолке. Муку можно добавить к зерновой муке для приготовления выпечных изделий. Перед употреблением черемуховую муку следует залить кипятком, добавить мед.

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Свежесобранная ирга плохо отдает сок, поэтому ягоды следует предварительно выдержать на стеллажах слоем 5 см в течение 7—8 дней. Признаком готовности ягод служит легкое отделение сока при нажатии на них пальцем. Подготовленные ягоды размять и отжать ...

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 кг массы — 1 ст. ложка тмина Яблоки вымыть, нарезать кусочками, уложить на дно кастрюли, налить немного воды, поставить на медленный огонь и варить до загустения. Готовую массу протереть через сито, добавить тмин, ...

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Ингредиенты: 4 кг брусники 6 яблок 2 лимона 350 г меда 6 л воды

Подробнее...

Суббота, 6, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 л компота — 720 г свежих ягод Уложенные в банки ягоды малины залить собственным свежеприготовленным соком или соком других ягод, прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с холодной водой, довести ее до температуры 80°С и ...

Подробнее...