Кулинарные рецепты

Четверг, 4, августа, 2011

Отсортированные ягоды очистить от завязи, плодоножки, листьев и веточек, промыть в воде, уложить в кастрюлю и бланшировать в течение 5 мин. Затем содержимое кастрюли нужно протереть через дуршлаг или редкое сито. Пюре прокипятить, влить в ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Для него используют кислые зеленые плоды в стадии созревания. Алычу перебрать, очистить от примесей и плодоножек, хорошо промыть и пересыпать в эмалированную посуду. Залить кипятком, накрыть салфеткой, закрыть крышкой и варить на сильном огне 8—10 ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг черной смородины 200 мл сока свеклы Черную смородину перебрать, вымыть, уложить в эмалированную кастрюлю, залить соком красной свеклы, довести до кипения и кипятить 5 мин. Кипящую смесь разлить в простерилизованные банки и ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Подготовить вишню и сушить сначала так, как указано в предыдущем рецепте. Когда вишня хорошо подвялится при температуре 50 - 55°С, пальцами выдавить из нее косточки, а затем досушить при температуре около 80°С.

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг ягод крыжовника 250 г моркови Крыжовник отварить в небольшом количестве воды, протереть. Морковь разрезать на кусочки, отварить, протереть через сито и смешать с протертым крыжовником. Смесь довести до кипения, непрерывно ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Слегка подвяленные ягоды сушить в духовке в солнечные дни в тени под навесом или на чердаках. Сушеные ягоды хранить в сухом месте. Хозяйке на заметку

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Ингредиенты: 2 кг груш 10 кг спелого винограда Промыть груши сладкого сорта, очистить от сердцевины и косточек. Нарезать на мелкие кусочки и выдержать 1 — 1,5 часа в известковой воде.

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Созревшие плоды, которые уже начали сморщиваться у хвостика, вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки. В кастрюлю с широким и толстым дном налить тонкий слой воды, положить сливы и варить на слабом огне до готовности при постоянном ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Вишни без плодоножек слегка размять, но так, чтобы не раздавить косточки, и положить в большие бутылки или в бочонок со сливным отверстием в боковой части, с краном или деревянной пробкой. На дно бочонка настелить чистую солому слоем 10—15 см и ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Для приготовления виноградного сока с мякотью взять спелый сладкий виноград, вымыть, дать стечь воде, отделить ягоды от кистей, удалив при этом поврежденные, гнилые и незрелые, затем пропустить через соковыжималку. Виноградный сок с мякотью слить в ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг черной смородины 300 мл сока крыжовника Черную смородину перебрать, вымыть, уложить в эмалированную кастрюлю, залить соком крыжовника, довести до кипения и кипятить 5 мин. Кипящую смесь разлить в простерилизованные банки и ...

Подробнее...

Четверг, 4, августа, 2011

Слегка подвяленные ягоды сушить в духовке при температуре 60°С в течение 3—4 дней.                                                ...

Подробнее...