Кулинарные рецепты

Понедельник, 1, августа, 2011

Слегка промытые свежие вишни с косточками либо без них выложить в эмалированный чугун или другую посуду, залить двукратным количеством воды и кипятить до тех пор, пока вода не станет темно-красной (густой). Горячий сок профильтровать через полотно ...

Подробнее...

Понедельник, 1, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 л сока — 1 кг 800 г свежих ягод ежевики Ягоды измельчить, отжать сок, профильтровать, подогреть и довести до кипения. Затем расфасовать, укупорить и выдержать под одеялом до остывания. Или же пастеризовать при 85°С:

Подробнее...

Понедельник, 1, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг 150 г абрикосов 1 кг 140 г яблок 1кг 200 г слив

Подробнее...

Понедельник, 1, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг черной смородины 200 мл сока красной смородины Черную смородину перебрать, вымыть, уложить в эмалированную кастрюлю, залить соком красной смородины, довести до кипения и кипятить 5 мин.

Подробнее...

Понедельник, 1, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг ягод крыжовника 150 г актинидии 10 шт. ягод лимонника Недозрелые ягоды крыжовника пропустить через мясорубку, к пюре добавить ягоды актинидии и ягоды лимонника. Довести смесь до кипения и разлить в полулитровые банки.

Подробнее...

Понедельник, 1, августа, 2011

Отобрать крупные зрелые ягоды, тщательно промыть их в проточной воде и обсушить. Заморозить россыпью на картонном поддоне с бортами высотой 2—2,5 см. Замороженные ягоды пересыпать в полиэтиленовые мешочки, запаять их и положить на хранение в ...

Подробнее...

Понедельник, 1, августа, 2011

Ингредиенты: 1 л клюквенного сока 2 кг 500 г свежей клюквы Из мелких, неравномерно окрашенных ягод выделить сок и профильтровать. Крупные ягоды высыпать в кастрюлю и залить соком. Ягоды с соком подогреть, не доводя до кипения, и сразу же ...

Подробнее...

Понедельник, 1, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг ягод крыжовника 2 л кабачкового сока по 1 ст. ложке семян укропа и кориандра Кабачки вымыть, ошпарить кипятком, отжать через соковыжималку сок. Залить соком ягоды крыжовника, смесь нагреть до кипения и сразу же протереть ...

Подробнее...

Воскресенье, 31, июля, 2011

Ингредиенты: 1 кг 500 г груш 1 л воды 20—25 г горчицы в зернах 3—4 бутона гвоздики щепотка молотого черного перца 1 лавровый лист

Подробнее...

Воскресенье, 31, июля, 2011

Ингредиенты: 1 кг черной смородины 700—800 мл черносмородинового или яблочного, или малинового сока 1.  Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить свежеприготовленным черносмородиновым или яблочным (малиновым) соком, ...

Подробнее...

Воскресенье, 31, июля, 2011

Для приготовления масла надо брать спелые, хорошо окрашенные плоды облепихи. Ягоды перебрать, два раза промыть чуть теплой кипяченой водой и просушить. Затем пропустить их через ручную соковыжималку. Считается, что применение электросоковыжималки ...

Подробнее...

Суббота, 30, июля, 2011

При отсутствии пресса виноградный сок можно приготовить следующим способом. Зрелый сладкий виноград вымыть, дать стечь воде, отделить ягоды от гребней, удаляя при этом поврежденные, гнилые и незрелые. Отсортированные ягоды сложить в дуршлаг, ...

Подробнее...