Крем-суп из картофеля и лука-порея

Ингредиенты для приготовления крем-супа из картофеля и лука-порея:

• Лук-порей – 1 кг
• Картофель – 500 г
• Соль – 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец – по вкусу
• Густые сливки – для сервировки

Приготовление крем-супа из картофеля и лука-порея:

Вдоль каждого стебля лука-порея сделать глубокие надрезы и промыть под струей холодной воды.

Отрезать белые части стеблей и тонко их нарезать. От зеленых частей отделить самые нежные листочки.

Оставшиеся зеленые части можно выбросить.

Картофель нарезать кубиками. Положить картофель и порей в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить около 30 минут.

После этого остается взбить суп в пюре при помощи блендера, погружного или стационарного, попробовать, добавить соль и перец, снизить огонь под кастрюлей до минимума, тонко нарезать нежные зеленые листочки порея, бросить их в кастрюлю и подождать пять минут.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить ложку сметаны или очень густых сливок.