Без рубрики

Зрелые здоровые ягоды промыть, перебрать и плотно уложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде: Такие ягоды используются как полуфабрикат для дальнейшего кулинарного использования.

Подробнее...

Ягоды, уложенные в банки, залить кипящей водой до края горлышка и оставить на 5 мин. Так проделать еще 1—2 раза. Затем залить черноплодную рябину кипящей свежеприготовленной заливкой до края горлышка, сразу же укупорить крышками, перевернуть вверх дном, охладить.

Подробнее...

Ингредиенты: на 1 кг ягод — 150 мл воды Вымыть крупные ягоды черной смородины, обсушить и разложить в стеклянные банки. Закрыть их крышками, поставить в кастрюлю с водой комнатной температуры, положив на дно решетку, и держать на легком огне. Когда вода нагреется, ягоды дадут сок, ...

Подробнее...

Тщательно вымытые ягоды отжать в соковыжималке. Оставшиеся выжимки залить горячей водой 1:1 и вновь отжать сок. Сок первого и второго отжимов смешать, профильтровать, слить в эмалированную кастрюлю, подогреть до 95°С и в горячем состоянии разлить в полулитровые банки. Банки простерилизовать, ...

Подробнее...

Ингредиенты: 1 кг боярышника 2 стакана воды Ягоды боярышника выдержать в помещении 2 суток до полного созревания. Вымыть, залить водой и варить до размягчения, протереть сквозь сито, разложить в ошпаренные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

Подробнее...

Зрелые и здоровые ягоды отделить от щитков и высушить в духовом шкафу до такой степени, чтобы их можно было смолоть в порошок в кофемолке. Полученный порошок хранить в герметично укупоренной таре. Он имеет характерный кисловато-сладковатый вкус и аромат. Порошок из бузины можно добавлять в ...

Подробнее...

Апельсин родом из Юго-Восточной Азии. В настоящее время он занимает главенствующее место среди цитрусовых по валовому сбору плодов. В плодах апельсина содержатся белки, углеводы, пектин и клетчатка. В нем содержится витамин С, каротин, витамины B1, B2, РР и фитонциды. В наружном слое кожуры этих ...

Подробнее...

Ингредиенты: 700 мл яблочного сока 250 мл шиповникового сока 70 г сорбита или 50 г ксилита Смешать соки, растворить сорбит или ксилит. Консервировать способом горячего розлива или пастерилизовать.

Подробнее...

Сушить целые плоды или половинки, очищенные от семян и волосков. Плоды сначала надо выдержать при температуре 100°С: После этого досушить при температуре 70—80°С. Продолжительность сушки — около 2 часов. Высушенные плоды перетереть в руках, чтобы очистить от чашелистиков.

Подробнее...

Плоды физалиса (лучше земляничного) можно сушить на солнце, в печи и духовке при температуре не выше 40°С. Хранить следует в мешочках в сухом месте. Употреблять вместо изюма.

Подробнее...

Ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и замочить на 2—3 суток, периодически меняя воду. Подготовленные ягоды черноплодной рябины уложить в банки и залить кипящим соком из красной, черной смородины или яблочным. Стерилизовать в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 15 мин. банки емкостью 1 л — 25 ...

Подробнее...

Ингредиенты: 2 стакана малинового сока 2 стакана меда 2 ст. ложки жидких дрожжей 2 л воды Распустить мед в горячей воде, добавить малиновый сок, кипятить 2 часа, снимая пену. Охладить, добавить дрожжи и оставить для брожения на 12 часов. Слить в бутыль, закрыть, вынести на холод на 1 ...

Подробнее...