Салат с копченой курицей и баклажанами

Ингредиенты для салата с копченой курицей и баклажанами:

• Окорок (куриный копченый) – 1 шт.
• Капуста (пекинская) – 0,5 кочана
• Баклажаны (среднего размера) – 2 шт.
• Грибы – 400 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Сухари (со вкусом сыра) – 100 г
• Луковица – 1 шт.
• Специи и соль – по вкусу
• Масло (растительное) – 3 ст. л.
• Майонез – 1 пачка
• Зелень укропа – 60 г

Способ приготовления салата с копченой курицей и баклажанами:

Баклажаны промываем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Затем пересыпаем их в миску и заливаем на пятнадцать минут теплой подсоленной водой, по истечению времени воду сливаем.

Ставим сковороду на огонь, заливаем подсолнечное масло и засыпаем баклажаны. Обжариваем их, постоянно помешивая на среднем огне до золотистой корочки.

Луковицу чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем также на мелком огне.

Грибы промываем, очищаем, если нужно, делим их на четыре части и отправляем тушиться к луку.

Зубчики чеснока пропускаем через пресс.

Пекинскую капусту хорошо промываем, разделяем по листочкам, отрезаем лишнее твердые участки и мелко нарезаем полосочками.

Куриный окорок нарезаем ломтиками.

Соединим пекинскую капусту с чесноком, грибами, баклажанами, куриным окороком, сухариками и заправляем майонезом.

В конце украшаем зеленью.