Салат из печеного перца и жареных баклажанов

Ингредиенты для салата из печеного перца и жареных баклажанов:

• Баклажаны (свежие) – 4 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец (болгарский желтого цвета) – 6 шт.
• Чеснок – 5 зубков
• Петрушка – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Масло (растительное) – 4 ст. л.
• Брынза – 150 г

Способ приготовления салата из печеного перца и жареных баклажанов:

Баклажаны промываем и нарезаем тоненькими ломтиками. Каждый кусочек солим и перчим. Образовавшийся сок отжимаем.

Разогреваем сковородку на большом огне, добавляем в неё немного масла и обжариваем баклажаны.

Каждый кусочек выкладываем на кухонную салфетку, чтобы ненужный нам жир впитался, и оставляем их остывать. После того как ломтики станут холодными нарезаем их мелкими полосками.

Болгарский перец необходимо испечь. Для этого греем духовой шкаф на 180 градусов и на смазанный маслом противень выкладываем, промытый перец. Запекаем его до 30 минут.

Когда болгарский перец будет готовый, очищаем его от кожуры и семян.

Нарезаем половинки перца в длину тонкими полосками.

Нарезанные перец и баклажаны смешиваем, добавляем две столовые ложки измельченной петрушки, пять потертых зубчиков чеснока, две чайные ложечки уксуса, четыре ложки подсолнечного масла и солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и добавляем немного брынзы.