Салат из чечевицы с копченой рыбой

Ингредиенты для салата из чечевицы с копченой рыбой:

• Зеленая чечевица – 250 г
• Морковка – 2 шт.
• Масло (подсолнечное) – 90 мл
• Петрушка – 70 г
• Соль – ½ ч. л.
• Палтус – 150 г
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Сельдь – 100 г
• Стеблевой сельдерей – 50 г
• Бальзамический уксус – 1 мл
• Корень хрена – 5 г
• Салат зеленый – 300 г
• Пикша – 130 г

Способ приготовления салата из чечевицы с копченой рыбой:

В кипящей воде варим чечевицу.

Лук очищаем и нарезаем кубиком.

Сельдерей и морковь также очищаем и натираем на крупной терке.

В сковороде нагреваем подсолнечное масло и обжариваем в нём лук, затем добавляем морковь и сельдерей и пассируем, постоянно помешивая на среднем огне с закрытой крышкой.

Приправляем перцем и солью, а также бальзамическим уксусом.

Нарезаем мелко зелень петрушки. Смешиваем овощи и зелень с варёной чечевицей.

Натираем на мелкой терке корень хрена.

Смешиваем винный белый уксус, соль, перец, хрен и растительное масло.

Добавляем заправку в чечевицу и все хорошо перемешиваем.

Копченую рыбу тщательно отделяем от косточки и нарезаем квадратными кусочками.

Салат очищаем, промываем.

Руками рвём на части и раскладываем на несколько тарелок или в одну общую салатницу.

На листья ставим чечевичный салат, а сверху на него ломтики рыбы.

Украшаем петрушкой.