Кулинарные рецепты

Вторник, 19, июля, 2011

Спелые ягоды брусники перебрать, промыть, дать стечь воде и засыпать в деревянную бочку или другую подходящую тару слоем 10 см, утрамбовать до появления сока, затем насыпать следующий слой 10 см, и так - до заполнения емкости. На ягоды положить ...

Подробнее...

Вторник, 19, июля, 2011

Зрелые красные ягодывысыпать в кастрюлю и подогреть на слабом огне, чтобы они пустили сок. Горячую массу переложить в банки и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л - 7 - 9 мин. банки емкостью 1 л - 9 - 10 мин. банки емкостью 3 л - 20 мин.

Подробнее...

Вторник, 19, июля, 2011

Сок быстро нагреть до 95°С, разлить в ошпаренные горячие банки доверху и сразу укупорить их прокипяченными крышками, не стерилизуя. Банки перевернуть вверх дном и оставить на 2-3 часа для охлаждения. Хранить в прохладном месте. В процессе хранения ...

Подробнее...

Вторник, 19, июля, 2011

Ингредиенты: 2 л сока красной смородины 1 л тыквенного сока 10 листьев лимонника Тыкву обмыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, из мякоти отжать сок. Смешать с соком красной смородины, добавить листья лимонника, довести до кипения, ...

Подробнее...

Вторник, 19, июля, 2011

Бузина черная - широко распространенный кустарник. Он встречается как подлесок в лиственных лесах; разводят ее в садах и парках, возле жилищ. Плоды - фиолетово-черные ягоды, с 3-4 косточками. Зрелые плоды ароматны и съедобны, но вкус у них ...

Подробнее...

Понедельник, 18, июля, 2011

Костянику перебрать, вымыть в холодной воде и дать ей стечь. Подготовленные ягоды поместить в сборник соковарки, установить его на резервуар с водой и накрыть кожухом. Отводящий шланг перекрыть зажимом. В процессе получения сока необходимо следить ...

Подробнее...

Понедельник, 18, июля, 2011

Ингредиенты: 600 г груш 1 л воды 800 г меда Твердые зрелые груши разрезать на 2 или 4 части, вырезать сердцевину, положить их на несколько минут в подкисленную воду, затем переложить в банки. В кипящей воде растворить мед, сироп охладить, ...

Подробнее...

Понедельник, 18, июля, 2011

Ягоды перебрать, промыть водой, раздавить и положить в чистый бочонок или стеклянную бутыль. Наполнить ее холодной кипяченой водой, прибавить по вкусу мед или патоку, укупорить посуду и поставить на ледник. Через 2—3 недели квас готов к ...

Подробнее...

Воскресенье, 17, июля, 2011

Ягоды тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40—45°С, досушивать при 6О°С. Ягоды высыхают за 2—3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок.

Подробнее...

Воскресенье, 17, июля, 2011

Ингредиенты: 600 мл сока красной смородины 250 мл малинового сока 500 г яблочного сока Сок из красной смородины не отличается высокими вкусовыми качествами из-за высокой кислотности, поэтому для усиления аромата его смешивают с малиновым, а ...

Подробнее...

Воскресенье, 17, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 л консервов — 667 г персиков 359 мл. яблочного сока Персики очистить от плодоножек, разрезать на две дольки и удалить косточки. Залить яблочным соком, довести до кипения, кипятить 5 мин. Разлить в стерилизованные банки и ...

Подробнее...

Воскресенье, 17, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 л гранатового сока — 3 кг 330 г плодов граната

Подробнее...