Кулинарные рецепты

Суббота, 23, июля, 2011

В солнечную погоду ягоды на кустах необходимо обмыть из лейки или шланга, дать обсохнуть, руки и ножницы обработать водкой. Кисти сразу же сложить в стерилизованную бутыль, периодически встряхивая ее. Заполненную доверху бутыль укупорить ...

Подробнее...

Суббота, 23, июля, 2011

Спелые сладкие сливы с неотделяющейся косточкой вымыть и опустить на 2—3 мин. в кипящую воду. Вынуть и сразу же плотно уложить в банки. Простерилизовать (одно - и двухлитровые банки — 30 мин.)

Подробнее...

Суббота, 23, июля, 2011

Она не относится к долгохранящимся продуктам, но в условиях холодильника ее можно хранить до 2—3 месяцев. Ягоды, предназначенные для хранения, следует собирать в сухую погоду, когда спадет роса. Те, которые собраны после дождя, долго не хранятся. ...

Подробнее...

Суббота, 23, июля, 2011

Отобрать крупные зрелые ягоды, вымыть и заполнить ими банки по плечики. Залить их кипящей водой, добавить 2—3 г лимонной кислоты и стерилизовать в кипящей воде: Или пастеризовать при 90°С соответственно 20 и 25 мин. Такую ягоду используют зимой для ...

Подробнее...

Суббота, 23, июля, 2011

Ингредиенты: 500 г корня солодки 500 г яблок 500 г мелкого репчатого лука 5 шт. гвоздики 5 листиков лимонника

Подробнее...

Суббота, 23, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 кг свежих ягод — 200 мл сока В большую эмалированную кастрюлю налить свежеотжатого сока из голубики, насыпать ягод, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Кипятить 5 мин., быстро разлить в горячие банки и ...

Подробнее...

Пятница, 22, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 л консервов — 750 г слив Зрелые сладкие плоды с отделяющейся косточкой очистить от плодоножек и удалить поврежденные, червивые и перезрелые плоды. Отсортированное сырье вымыть, дать стечь воде, ножом из нержавеющей стали ...

Подробнее...

Пятница, 22, июля, 2011

Перезрелые плоды кизила промыть и удалить косточки. Положить в варочный таз и разварить с небольшим количеством воды. Протереть через дуршлаг или сито. Пюре разложить на пергаментной бумаге и сушить на воздухе до образования сухой лепешки. Лаваш из ...

Подробнее...

Пятница, 22, июля, 2011

Ягоды рябины хорошо высушить и измельчить в порошок. Хранить его в герметичной таре. Рябиновый порошок подмешивают в кисели, печенье и другие кондитерские изделия для придания кисловатого вкуса и остроты.

Подробнее...

Пятница, 22, июля, 2011

Она ценится не только за вкус, но и за высокую пищевую ценность. В ней содержится много витамина С, витамины B1, B2, РР, Е, В-каротин, много флавоноидов. Черная смородина — хороший источник пектиновых веществ, в ней много калия, кальция, магния, ...

Подробнее...

Пятница, 22, июля, 2011

Ингредиенты: 1 кг груш 1 л воды 200 мл свекольного сока 1 г аскорбиновой кислоты

Подробнее...

Пятница, 22, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 л — 1 кг свежих ягод Для приготовления натуральных консервов ягоды ежевики очищают от чашелистиков, сортируют по степени зрелости и удаляют мягкие и поврежденные. Отсортированные ягоды следует отмыть в холодной воде и ...

Подробнее...