Борщ с вином и ушками

Ингредиенты для приготовления борща с вином и ушками:

• Одна свекла
• Сок одного лимона
• Полтора стакана белого сухого вина
• Овощи для бульона: картошка, корень петрушки,морковь, репчатый лук

Ушки:

• Репчатый лук
• Сухие грибы
• Растительное масло
• мука
• Соль
• Полба или гречка

Приготовление борща с вином и ушками:

Вначале варим бульон из овощей.

Берем килограмм свеклы (можно и немного больше) и отправляем в духовку.

Мелко шинкуем свеклу, выжимаем в нее сок лимона, добавляем полтора стакана или стакан сухого вина.

Разводим свеклу с лимонным соком, овощным бульоном и вином. Хорошенько кипятим.

Далее готовим тесто для ушек:

замешиваем тесто из пяти столовых ложек воды, 4 ложек растительного масла и трех стаканов муки.

Раскатываем тесто тонким слоем, нарезаем его квадратиками, в которые отправляем начинку из фарша. Края соединяем треугольником.

Ушки обжариваем в растительном масле.

Подаем вместе с борщом.

Ушки также можно отправлять в сам борщ, но стоит следить за тем, чтобы они не размякли.

Потрясающее постное блюдо готово к подаче на стол.

Фарш для ушек делаем из грибов.

Для этого их надо измельчить и поджарить в масле с репчатым луком.

Смешиваем с вареной гречкой или полбой.

Стоит следить за тем, чтобы сохранялась пропорция 1:1.