Сахарин

Представляет собой бесцветный порошок, хорошо растворимый в воде и обладающий очень сладким вкусом. Сахарин в 400— 500 раз слаще сахара, т. е. если в 1 л воды растворить 1 г сахарина, то полученный раствор будет равноценен по сладости сорокапроцентному сахарному сиропу. По вкусу 2 таблетки сахарина заменяют один кусочек сахара или 1 чайную ложку сахарного песка.

Безвредным считается потребление сахарина в дозе до 2,5 мг на 1 кг веса в сутки (например, для человека весом 70 кг суточная доза сахарина составляет до 175 мг). В больших дозах он может вызвать раздражение почек и мочевыводящих путей (иногда оно проявляется и при средних дозах, что свидетельствует о повышенной чувствительности к веществу). Длительное употребление сахарина, особенно в повышенных дозах, нежелательно.