Кулинарные рецепты

Среда, 29, июня, 2011

Ежевика и по внешнему виду, и по составу несколько похожа на темные сорта малины. По сравнению с малиной растения ежевики гораздо урожайнее и созревают не в июле, как малина, а в августе, когда уже нет других ягод. Ягоды ежевики культурных сортов ...

Подробнее...

Среда, 29, июня, 2011

В зависимости от сорта ягоды смородины имеют разнообразную окраску: от белой до темно-вишневой. По содержанию витамина С красная смородина значительно уступает черной. В ягодах красной смородины содержатся также витамины B1, B2, РР, В-каротин, ...

Подробнее...

Среда, 29, июня, 2011

Спелый свежий виноград промыть, дать стечь воде, ягоды отделить и прессовать. Для лучшей сокоотдачи ягоды перед прессованием измельчить ножом из нержавеющей стали на доске с прорезями, поместив ее над эмалированной миской или кастрюлей. Процедить ...

Подробнее...

Среда, 29, июня, 2011

Плоды вымыть, очистить от поврежденных мест и нарезать, удалив семена. Поместить в большую кастрюлю со специальной решеткой или эмалированным блюдом, чтобы яблоки не подгорали. Налить немного горячей воды, сверху покрыть свернутой вчетверо тканью и ...

Подробнее...

Среда, 29, июня, 2011

Можно консервировать яблочный сок и без последующей пастеризации. Для этого следует нагреть сок до 95—97°С, разлить в горячем виде в банки, герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.

Подробнее...

Вторник, 28, июня, 2011

Ингредиенты: на 1 л сока - 1 кг 640 г свежих плодов вишни

Подробнее...

Вторник, 28, июня, 2011

Ингредиенты: 1 л малинового сока 1 л сока из красной смородины Свежеприготовленные соки смешать по вкусу, залить в эмалированную посуду, довести до кипения, в горячем состоянии разлить в прогретые банки, которые сразу укупорить ...

Подробнее...

Вторник, 28, июня, 2011

Яблоки тщательно промыть, вырезать испорченные части, пропустить через шинковку или овощерезку, затем сразу же прессовать. Полученный сок подогреть в эмалированной посуде до 80°С при постоянном помешивании. Затем сок охладить до комнатной ...

Подробнее...

Вторник, 28, июня, 2011

Это родоначальник сортовой айвы. Свежие ее плоды в пищу почти не употребляют из-за грубой мякоти, терпкого вяжущего вкуса, а также высокого содержания дубильных веществ и органических кислот. Поэтому айву больше употребляют в пищу в переработанном ...

Подробнее...

Вторник, 28, июня, 2011

Терн (терновник), или слива колючая, — кустарник, реже — деревце. Плод — шаровидная или овальная костянка сине-черного или темно-лилового цвета с сизым восковым налетом. Свежие плоды терна могут храниться до 20 дней. В плодах содержится до 8,9% ...

Подробнее...

Вторник, 28, июня, 2011

Костянику залить холодной кипяченой водой и настаивать в течение 24 часов. Затем воду слить, добавить в нее мед, разлить в бутылки, закрыть пробками и хранить в прохладном месте.

Подробнее...

Вторник, 28, июня, 2011

Ингредиенты: на 1 кг рябины — 200 г сахара Зрелые ягоды перебрать, вымыть, высушить, положить в полиэтиленовые пакеты и выдержать в морозильнике несколько суток для удаления горечи. Затем ягоды разморозить, измельчить и отжать сок вручную ...

Подробнее...