Кулинарные рецепты

Воскресенье, 3, июля, 2011

Зрелые плоды персика богаты сахарами, калием и микроэлементами. Плоды содержат также органические кислоты, витамины (аскорбиновую, никотиновую кислоту, каротиноиды), пектиновые вещества и эфирные масла. Благодаря содержанию большого количества в ...

Подробнее...

Воскресенье, 3, июля, 2011

Ягоды перебрать, промыть в проточной воде и пробланшировать. Отжать сок на соковыжималке или вручную через два-три слоя марли, размяв предварительно в эмалированной посуде. Сок профильтровать, нагреть в эмалированной кастрюле до 85°С, разлить в ...

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

Способ 1. Ягоды перебрать, промыть и высыпать в дубовый бочонок или керамический сосуд из обожженной глины; залить охлажденной кипяченой водой. Укупорить и опустить для хранения в колодец или водоем с проточной водой. Таким образом бруснику можно ...

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

Для приготовления натуральных консервов ягоды следует очистить от чашелистиков, сортировать по степени зрелости и удалить мягкие и поврежденные. Отсортированные ягоды следует промыть в холодной воде и уложить в подготовленные банки. Банки залить ...

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

Ингредиенты: 1 кг мороженой рябины 500 г меда 2 стакана воды Мороженые ягоды положить в холодную воду для оттаивания. Мед переложить в варочный тазик, залить водой, подогреть до полного растворения, довести до кипения, опустить в него ягоды ...

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

Ингредиенты: на 1л сока - 1 кг 660 г винограда Мезгу при непрерывном помешивании нагреть в эмалированной посуде до температуры 60-65°С, дать ей остыть до 40°С и прессовать. Полученный сок поставить на несколько часов в холодное место и дать ...

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

После сбора ягоды поставить на сутки в прохладное место, затем вымыть, измельчить и спрессовать. Полученный сок нагреть в эмалированной кастрюле до 80°С, в горячем виде разлить в подготовленные банки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать ...

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

Спелые свежие ягоды облепихи перебрать, промыть, дать стечь воде, измельчить на дробилке, залить подогретой до 40°С водой. Полученную мезгу выложить в эмалированную кастрюлю, подогреть до 50°С и в теплом виде спрессовать. Полученный сок ...

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

Черешня может храниться лишь только до 2 недель при температуре 0°С и относительной влажности 80—85%. Убирать зрелые, но еще твердые ягоды следует в сухую погоду в утренние часы. Хранить в небольшой таре вместимостью 2—4 кг.

Подробнее...

Суббота, 2, июля, 2011

Ингредиенты: 2 л яблочного сока 1 л тыквенного сока 1 апельсин Апельсин вместе с кожурой нарезать мелкими дольками, удалить семена, залить небольшим количеством яблочного сока и варить в течение 10 мин. Затем протереть сваренную массу ...

Подробнее...

Пятница, 1, июля, 2011

Отобрать плоды свежие, плотные, светло-оранжевой окраски и с небольшой прозеленью, одинаковые по величине. Отсортированные плоды отмыть в холодной воде, затем очистить их от плодоножки. С целью экономного использования стеклотары абрикосы ...

Подробнее...

Пятница, 1, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 кг крыжовника по 500 г ягод красной и черной смородины Ягоды очистить от завязи, плодоножки, удалить недозрелые, мятые и поврежденные. Отсортированные ягоды вымыть в холодной воде и затем бланшировать в горячей воде: ...

Подробнее...