Кулинарные рецепты

Понедельник, 15, августа, 2011

Яблоки настрогать на крупной овощной терке. Толщина стружки должна быть не менее 2—3 мм. Чтобы стружка не потемнела, сразу положить ее в подкисленную или подсоленную воду. Когда вся стружка подготовлена, вынуть ее из воды, обсушить и разложить на ...

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Для сушки пригодны яблоки различных сортов. Лучше использовать для сушки яблоки, которые не темнеют быстро после очистки. Часто для этой цели используют падалицу. Яблоки тщательно вымыть подкисленной уксусом водой, чтобы смыть загрязнения и остатки ...

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Для замораживания берут кисло-сладкие сорта. Яблоки тщательно вымыть, очистить, удалить сердцевину. Нарезать кружочками или дольками толщиной 3—4 мм и, чтобы они не потемнели, сразу же опустить в холодную воду, но не более чем на 20 мин. В этой воде ...

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 кг ягод 100-120 мл воды Свежие зрелые промытые ягоды пропустить через мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю, добавить воды. Подогреть до 70°С, выдержать при этой температуре 15—20 мин. и отжать сок. Оставить на ...

Подробнее...

Воскресенье, 14, августа, 2011

Ингредиенты: 3 кг слив 1 л 500 мл воды 1 кг меда Крепкие спелые сливы промыть, освободить от плодоножек и положить в кастрюлю. Прокипятить воду с медом. Сливы залить кипящим сиропом и оставить на сутки. Затем сироп слить, еще раз ...

Подробнее...

Воскресенье, 14, августа, 2011

Ингредиенты: 2,4 л сока из ирги 400—600 мл сока из красной смородины Ягоды ирги подвялить для повышения их сохранности и улучшения аромата, измельчить и выжать сок. Добавить в него сок из красной смородины в соотношении 4:1. Смесь ...

Подробнее...

Воскресенье, 14, августа, 2011

Ягоды черники перебрать, освободить от листьев и плодоножек и оставить на ночь для дозревания в прохладном месте. Утром их обдать кипятком и протереть сквозь сито или отжать сок на механической соковыжималке. Разлить в подготовленные банки и ...

Подробнее...

Воскресенье, 14, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг морошки 1 кг 500 г меда 500 мл воды Для варенья пригодны не перезревшие ягоды. Из меда и воды сварить достаточно густой сироп, добавить ягоды и трижды довести до кипения, снимая каждый раз с огня. Затем при слабом кипении, ...

Подробнее...

Воскресенье, 14, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг абрикосового пюре 1,5 л воды 20 таблеток сахарина 100 г сорбита

Подробнее...

Воскресенье, 14, августа, 2011

Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянную банку и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы — 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда, а для ускорения брожения — по 10 г дрожжей или 20 г ...

Подробнее...

Суббота, 13, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 кг ягод — 120 мл воды Подготовленные ягоды смородины измельчить на мясорубке (диаметр отверстий в решетке 2,5 мм), поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воду, подогреть до 70°С, выдержать при этой температуре 15—20 ...

Подробнее...

Суббота, 13, августа, 2011

Ингредиенты: 10 кг груш 500 г порошка горчицы Зрелые сладкие плоды груши без каменистых клеток тщательно вымыть. Обтереть шерстяной тканью,, чтобы снять восковой налет.

Подробнее...