Кулинарные рецепты

Пятница, 19, августа, 2011

Ингредиенты: 10 кг спелого винограда 1 тыква средних размеров 1-2 стакана ореховых ядер

Подробнее...

Пятница, 19, августа, 2011

Квас из красной смородины готовят так же, как из малины, а из черной смородины — как из вишни. Квас из красной, белой или черной смородины с цветами красной розы или шиповника готовят следующим образом: посуду заполнить на 3/4 объема очищенными от ...

Подробнее...

Пятница, 19, августа, 2011

Ингредиенты: 2 кг земляники, 10 кг винограда Ягоды очистить и промыть в холодной воде. Виноград варить до мягкости и протереть через сито или дуршлаг. Полученное сусло процедить и варить в широкой посуде. 1/2 стакана просеянной древесной ...

Подробнее...

Пятница, 19, августа, 2011

Для сушки берут достаточно твердые, начинающие созревать груши летних и раннеспелых сортов. Наилучшими считаются груши с сочной сахаристой мякотью, без вяжущего вкуса и каменистых клеток. Обычно крупные груши сушат разрезанными (на половинки или ...

Подробнее...

Пятница, 19, августа, 2011

Ингредиенты: 12 л виноградного сусла 2 кг белокочанной капусты 5-6 листиков пеларгонии или 3-4 капли бергамотовой эссенции

Подробнее...

Пятница, 19, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг протертых ягод жимолости 3 кг земляники Чистые ягоды жимолости пробланшировать 1 мин. и протереть через сито. Землянику залить протертой жимолостью, поставить на огонь, довести до кипения и разлить в стерильные банки.

Подробнее...

Пятница, 19, августа, 2011

Свежеотжатый, снятый с осадка и профильтрованный виноградный сок уварить на водяной бане. Для этого на дно большой кастрюли поместить деревянные прокладки, налить в нее воду. На прокладки поставить меньшую кастрюлю с соком. Воду в большой кастрюле ...

Подробнее...

Четверг, 18, августа, 2011

Хорошо вызревшую вишню тщательно вымыть, удалить плодоножки. Опустить на 2-3 секунды в кипящий раствор пищевой соды (1 г воды на 1 л воды) и сразу же охладить в холодной воде. Дать ей стечь и сушить ягоды в духовом шкафу при 50-55°С. Когда они ...

Подробнее...

Четверг, 18, августа, 2011

Ингредиенты: 700 г персиков 2 л яблочного сока 1 л тыквенного сока Подготовленные персики без косточек залить небольшим количеством яблочного сока и варить в течение 10 мин., затем протереть сваренную массу через сито, залить яблочным и ...

Подробнее...

Четверг, 18, августа, 2011

Взять зрелые мясистые ягоды, удалить семена, размять, переложить в варочный тазик и уварить при помешивании до половины первоначального объема. Готовое повидло выдержать 15-20 мин. в остывающей духовке, расфасовать и укупорить полиэтиленовыми ...

Подробнее...

Среда, 17, августа, 2011

Собрать в августе здоровые листья и молодые (одно - и двухлетние) побеги, измельчить, разложить тонким слоем на бумаге и сушить в затененном, хорошо проветриваемом месте. Хранить в темном месте в полиэтиленовых пакетах.

Подробнее...

Среда, 17, августа, 2011

Зрелые здоровые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Положить плоды в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы не потемнели, затем дать им обсохнуть. Проварить абрикосы 5—10 мин. в сиропе (1,2 кг меда на 1 л воды). Затем посуду ...

Подробнее...