Кулинарные рецепты

Среда, 17, августа, 2011

Сливы промыть в холодной воде и дать им обсохнуть. Переложить в глиняный горшок и испечь в духовке. Затем слить выделившийся сок и варить сливы на небольшом огне, непрерывно перемешивая. Готовый сыр разлить в подготовленные банки и укупорить.

Подробнее...

Среда, 17, августа, 2011

Любителям чая из сушеных яблок рекомендуется использовать яблочные очистки. Разложить их тонким слоем и сушить на солнце или в духовке. Хранить в герметичной таре.

Подробнее...

Вторник, 16, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг ягод черной смородины 100 мл воды Ягоды перебрать и вымыть, опустить в кипящую воду и распарить под крышкой 2—3 мин. В горячем виде протереть через сито. Пюре поставить на слабый огонь, довести до кипения, после чего сразу ...

Подробнее...

Вторник, 16, августа, 2011

Промыть спелые сливы, удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить, непрерывно помешивая, до образования густой массы. Выложить пастилу на листы, выстланные бумагой, смазанной растительным маслом, и разровнять слоем толщиной 1 см. ...

Подробнее...

Вторник, 16, августа, 2011

Ингредиенты: 150 г ржаной муки 2 ст. ложки соли 1 ст. ложка сухой горчицы

Подробнее...

Вторник, 16, августа, 2011

Ингредиенты: Из 1 кг сырья — 200 г сушеных абрикосов без косточек (300 г с косточками)

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Выжать сок облепихи и оставить его стоять на открытом воздухе. Через сутки на поверхности сока образуется масляный слой. Его надо собрать, сок отделить от жмыха облепихи, а последний залить растительным маслом, настоять и опять отжать.

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Зрелые плоды вишни войлочной раздавить пестиком, добавить лимонную кислоту (2 г на 1 кг ягод). Мезгу поставить в холодное место на 12 часов, после чего отжать. Полученный сок профильтровать, залить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и в ...

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Пятиатомный полигидрированный алкоголь. Содержится во многих фруктах и в ряде растений, но в очень малых количествах. Это порошок белого цвета без запаха, хорошо растворимый в воде. Он в два раза слаще сорбита и обладает таким же сладким вкусом, как ...

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Хорошо созревшие здоровые ягоды тщательно вымыть и удалить косточки. Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать, перелить в эмалированную посуду и подогреть до 70°С. Добавить по вкусу лимонную кислоту. Горячий сок разлить в банки или бутылки и ...

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Ягоды перебрать, рассыпать тонким слоем. На солнце они высыхают за 2—4 дня. В духовом шкафу вначале сушат при 75°С, а досушивают при 45-50°С.

Подробнее...

Понедельник, 15, августа, 2011

Абрикосы для заморозки лучше отбирать чуть недозрелые. Вымыть их, разрезать на половинки, удалить косточки и бланшировать 2—4 мин. при температуре 80°С. Затем охладить и заморозить.

Подробнее...