Кулинарные рецепты

Воскресенье, 21, августа, 2011

Зрелую черешню вымыть, размять вручную или с помощью дробилки. Получившейся кашеобразной массе дать постоять 4—5 часов, чтобы ароматические вещества косточек и красящие вещества из кожицы перешли в мезгу, затем спрессовать плоды вручную или с ...

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Землянику промыть в холодной воде, сварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Взвесить полученную массу и добавить равное по весу количество меда. Перелить смесь в кастрюлю и варить, непрерывно помешивая, пока она не начнет ...

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Сласти (например, варенье, джемы и компоты) можно приготовить и самим. Некоторые рецепты консервов с использованием сахарозаменителей вы найдете в этой книге. А те из вас, кто хочет избавиться от употребления излишка «белой смерти», найдет в ...

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Отобрать крупные, зрелые, чистые ягоды ежевики, удалить плодоножки. Заморозить россыпью на картонном поддоне с бортами высотой 2—2,5 см. Замороженные ягоды ссыпать в полиэтиленовые пакеты, запаять их и положить на хранение в морозильник.

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Ягоды рябины залить водой, варить до размягчения и протереть через сито. Полученную мезгу прессовать, сок профильтровать, разлить в горячем состоянии в подготовленные прогретые банки, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре ...

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Ингредиенты: из 1 кг облепихи — 80 г масла Вымытые и подсушенные на сите плоды облепихи растереть деревянным пестиком в эмалированной кастрюле, сок отжать, слить в стеклянную банку и оставить так на 24 часа, после чего с поверхности сока ...

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Подготовленное пюре довести до кипения и кипящую смесь разлить в бутылки, наполняя их доверху. Бутылку укупорить крышками с пробковыми прокладками и. оставить остывать вверх дном.

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Ингредиенты: 3 кг крыжовника 1-1,5 кг меда Ягоды перебрать, всыпать в кастрюлю, влить воду, варить на небольшом огне, непрерывно перемешивая и растирая ягоды ложкой. Когда крыжовник разварится, протереть его сквозь сито. Затем добавить мед ...

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Слегка подвяленные ягоды сушить в духовке при температуре 60°С в течение 3—4 дней. Хозяйке на заметку Настой сухих ягод княженики используют при лечении простудных заболеваний, болезней почек, отеках, отложениях солей, а также для лечения ...

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг ягод жимолости 20 шт. листьев свежей мелиссы 10 листьев лимонника Ягоды жимолости растолочь деревянной толкушкой, добавить листья мелиссы и лимонника, довести до кипения, кипятить 3 мин., разлить в банки и укупорить.

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Ингредиенты: на 1 кг пюре — 1 кг 500 г свежих персиков Отобрать зрелые сочные персики. Промыть их, очистить и пропустить через мясорубку. Полученное пюре разложить в банки или бутылки и стерилизовать 20 мин.

Подробнее...

Суббота, 20, августа, 2011

Свежие плотные ягоды малины при необходимости промыть проточной водой, обсушить на ткани, разложить в формы и заморозить. Если в ягодах обнаружены личинки малинного жука, малину нужно выдержать 10—15 мин в холодном 1,5—2% растворе поваренной соли, ...

Подробнее...