Кулинарные рецепты

Четверг, 25, августа, 2011

Айву вымыть, удалить семечки. Сварить в небольшом количестве воды и протереть через сито или дуршлаг. В полученную пюреобразную массу добавить равное по весу количество меда. Перелить смесь в кастрюлю и варить при непрерывном помешивании до тех пор, ...

Подробнее...

Четверг, 25, августа, 2011

Сразу после сбора ягоды следует перебрать, удалить поврежденные и раздавленные, а также различные примеси — листочки, плодоножки и др. Перебранные ягоды ополоснуть в дуршлаге под струей воды, а затем обсушить на ситах. Подготовленные ягоды разложить ...

Подробнее...

Четверг, 25, августа, 2011

Ингредиенты: 1 кг брусники 300-500 г яблок Взять очень сладкие яблоки, разрезать на 4 части, удалить гнезда, опустить на 2-3 мин. в кипящую воду. Ягоды залить небольшим количеством воды и уваривать при помешивании. Когда ягоды пустят сок, ...

Подробнее...

Четверг, 25, августа, 2011

Фруктоза (фруктовый сахар). Сравнительно недавно она пополнила набор диетических продуктов. Фруктоза — один из натуральных сахаров. Содержится она в пчелином, меде, сладких фруктах, ягодах и овощах. Раньше ее выписывали как лекарство, стоила она ...

Подробнее...

Четверг, 25, августа, 2011

Ингредиенты: из 1 кг свежих слив — 200 г сушеных с косточкой (180 г — без косточки) Сушить можно сливу любых сортов, но лучше всего темных — например, венгерку. Для сушки берут здоровые зрелые или даже перезрелые (с морщинистой кожицей) ...

Подробнее...

Среда, 24, августа, 2011

Отобрать крупные зрелые ягоды, вымыть и обсушить. Заморозить россыпью на картонном поддоне с бортами высотой 2—2,5 см. Замороженные ягоды ссыпать в полиэтиленовые мешочки, запаять их и положить на хранение в холодильник. Можно свежие промытые и ...

Подробнее...

Среда, 24, августа, 2011

Мякоть дыни пропустить через мясорубку, полученную массу отжать через марлю, прессом или соковыжималкой. Сок слить в эмалированную кастрюлю, нагреть до кипения и профильтровать через 3—4 слоя марли. Профильтрованный сок поставить на огонь и уварить ...

Подробнее...

Среда, 24, августа, 2011

Целыми или очищенными от косточек ягодами заполнить банки на 2/3. Вскипятить воду, бросить в нее несколько почек гвоздики, горошинки душистого перца или щепотку ванильного сахара и залить банки с вишнями. Стерилизовать в кипящей воде: Компот из ...

Подробнее...

Среда, 24, августа, 2011

Из винограда выжать сок, перелить в кастрюлю, поставить на огонь и, когда жидкость согреется, всыпать пшеничную муку (для татары) или кукурузную муку (для пеламуши) и варить, непрерывно помешивая деревянной ложкой, не допуская образования комков, до ...

Подробнее...

Среда, 24, августа, 2011

Зрелые сладкие плоды сливы вымыть, косточки удалить. Плоды тщательно измельчить деревянным пестиком или на мясорубке, затем протереть через сито, переложить в формочки и заморозить.

Подробнее...

Среда, 24, августа, 2011

Соцветия бузины черной собирать в сухую погоду в период их полного расцвета. После сбора немедленно разложить для сушки в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре 30-35°С. После окончания сушки сразу же отделить цветки. Они ...

Подробнее...

Среда, 24, августа, 2011

Сладкое любят многие, особенно дети, которые не знают, что избыток сахара вреден, а вот взрослые нередко пренебрегают этим знанием. В необходимых физиологических количествах сахар — ценный продукт, однако если им злоупотреблять, то он вызывает целый ...

Подробнее...