Фриттата с брокколи и сладким перцем

Фриттата — итальянский вид ­омлета. Чаще всего фриттаты бывают довольно пышные, начиненные всякой всячиной, и их не только жарят на сковороде, но еще и доводят до готовности в духовке.

Ингредиенты для приготовления фриттаты с брокколи и сладким перцем

• Яйцо куриное    6 штук
• Перец болгарский    3 штуки
• Лук красный    1 головка
• Петрушка    1 столовая ложка
• Капуста брокколи    150 г
• Лимоны    ¼ штуки
• Масло оливковое    50 мл
• Чеснок    2 зубчика
• Масло сливочное    30 г
• Тимьян    1 пучок
• Орех мускатный    по вкусу
• Паприка    по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление фриттаты с брокколи и сладким перцем

Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой.

Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом.

Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.

Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут.

Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.