Фасолевый соус

Ингредиенты для фасолевого соуса:

• Сто пятьдесят грамм белой вареной фасоли
• Половина штуки лука порей
• Две штуки репчатого лука
• Одна штука сельдерея черешкового
• Одна столовая ложка аджики
• Соль
• Базилик (кинза) и укроп

Способ приготовления фасолевого соуса:

Замачиваем белую фасоль на ночь, утром сливаем воду и отвариваем её.

Мелко нарезаем репчатый лук и лук порей, измельчаем сельдерей и небольшое количество базилика, либо кинзы. Кладем в удобную посуду, добавляем немного воды и варим на среднем огне до готовности, то есть около десяти минут.

Необходимо следить за тем, чтобы жидкость не выпарилась полностью.

В отварную смесь кладем аджику (конечно лучше собственного приготовления) и измельченный укроп. При желании добавляем необходимое количество соли.

Подавать можно в трех вариантах.

Первый: как готовую закуску, не измельчая фасоль.

Второй: истолочь фасоль – получается заправка к салатам.

И третий: можно измельчить блендером всю смесь, добавить горячей воды и подавать как соус к любому блюду.