Кулинарные рецепты

Пятница, 24, июня, 2011

Ингредиенты: 1 кг ягод жимолости 1,5 л воды Спелые ягоды промыть, дать воде стечь, измельчить деревянным пестиком в эмалированной посуде, добавить горячую воду (60—70°С), настоять 30 мин. и выжать сок. Консервирование можно проводить как ...

Подробнее...

Пятница, 24, июня, 2011

Свежесобранные ягоды актинидии перебрать, вымыть, измельчить и прессовать. Полученный сок профильтровать через марлю, сложенную в два слоя. Сок слить в эмалированную кастрюлю, нагреть до 90°С и выдержать при этой температуре в течение 10 мин. ...

Подробнее...

Пятница, 24, июня, 2011

Ее ягоды содержат большое количество биологически активных веществ. В них содержатся сахара, органические кислоты, каротиноиды, токоферолы, аскорбиновая кислота. Плоды облепихи в свежем и переработанном виде — прекрасное средство при профилактике ...

Подробнее...

Четверг, 23, июня, 2011

Ингредиенты: на 5 л консервов - 3 кг 500 г вишни Ягоды рассортировать по степени зрелости и очистить от плодоножки, затем удалить поврежденные и недозрелые. Отсортированное сырье вымыть в холодной воде и насыпать в подготовленные банки. ...

Подробнее...

Четверг, 23, июня, 2011

Жимолость представляет собой кустарник высотой до 1,5 м с голубыми плодами, покрытыми восковым налетом. Кисло-сладкие плоды жимолости созревают первыми из всех ягодных культур. Они — синие, с сизым налетом, по вкусу напоминают голубику, долго ...

Подробнее...

Четверг, 23, июня, 2011

Для консервирования пригодны плотные незрелые груши. С этой целью их необходимо отсортировать по степени зрелости и сортам, затем вымыть в холодной воде. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу снимают слоем не более 1 мм. ...

Подробнее...

Четверг, 23, июня, 2011

Красные, желтые, фиолетовые или черные, сладкие и душистые ягоды малины не только ароматны — они богаты питательными веществами, витаминами, обладают лечебными свойствами. Эфирные масла малины обладают хорошо выраженными бактериостатическими ...

Подробнее...

Четверг, 23, июня, 2011

Черника — кустарник высотой до 0,5 м со стелющимися по земле побегами. Плод — сочная ягода черно-синего цвета с сизым налетом и красновато-фиолетовой мякотью. Черника обладает приятным кисловато-сладким, слегка вяжущим вкусом и своеобразным ...

Подробнее...

Четверг, 23, июня, 2011

Спелые ягоды черемухи вымыть холодной водой, сложить в эмалированный таз, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и варить на слабом огне до размягчения. В процессе выпаривания давить ягоды деревянной толкушкой или ложкой. ...

Подробнее...

Четверг, 23, июня, 2011

Свежие зрелые плоды мелкоплодного шиповника тщательно промыть, удалить чашелистики и измельчить на мясорубке. В мезгу добавить 10% воды, прогреть до 55—70°С и выделить сок прессованием. Тепловая обработка мелкоплодного шиповника, имеющего более ...

Подробнее...

Среда, 22, июня, 2011

Плоды кизила — сочные цилиндрические или овальные розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета. Кизил — ценный пищевой продукт, его употребляют в свежем и консервированном виде. Сладковато-кислые плоды кизила содержат сахара, органические ...

Подробнее...

Среда, 22, июня, 2011

У многих в садах растет солодка. Ее корневая система очень мощная и представляет собой многоярусное переплетение корневищ и материнского корня, от которых отрастают многочисленные надземные побеги. Корень солодки очень полезен и может полностью ...

Подробнее...