Кулинарные рецепты

Суббота, 9, июля, 2011

Ингредиенты: 3 л свежего грушевого сока 1 л рябинового сока

Подробнее...

Суббота, 9, июля, 2011

При наличии паровой скороварки сок можно готовить следующим образом. Подготовленные плоды с косточками поместить в сетку, которую вместе с сокосборником установить на резервуар с кипящей водой и накрыть кожухом. Кипение воды в резервуаре должно ...

Подробнее...

Суббота, 9, июля, 2011

Ингредиенты: на 2 л яблочного сока — 1 л свекольного Яблоки и свеклу хорошо вымыть, обдать кипятком, измельчить, отжать сок. Смесью соков залить листья лимонника, довести до кипения и кипятить 5 мин. Разлить в стерильные банки и укупорить.

Подробнее...

Суббота, 9, июля, 2011

Готовят из белой, розовой и красной черешни. Ягоды рассортировать по степени зрелости, очистить от плодоножки, удалить поврежденные и уродливые плоды. Отсортированное сырье вымыть, дать стечь воде, плотно уложить в банки, залить кипящей водой, ...

Подробнее...

Пятница, 8, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 л консервов — 710 г слив Не вполне спелые, плотные сливы очистить от плодоножки, удалить поврежденные, червивые и перезрелые. Отобранное сырье тщательно вымыть в холодной воде, поместить в дуршлаг и бланшировать путем ...

Подробнее...

Пятница, 8, июля, 2011

В Западной Европе эту разновидность сливы называют мирабелью. Ее плоды бывают разной окраски: желтые, зеленоватые, розовые, оранжевые, красные, фиолетовые, черные и даже пестрые. Вкус плодов — от сладкого до кислого, поэтому она используется как в ...

Подробнее...

Пятница, 8, июля, 2011

Ингредиенты: на 1 кг абрикосов — 150 мл воды Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить, плоды положить в кастрюлю. Добавить воду и подогревать под крышкой на слабом огне до тех пор, пока плоды не покроются соком. Периодически ...

Подробнее...

Четверг, 7, июля, 2011

Ингредиенты: на 1л консервов — 900 г свежих ягод Отсортированные и промытые ягоды или кисти с ягодами опустить на 3—5 мин. в кипящую воду, остудить в холодной, дать стечь воде и плотно уложить в подготовленные банки.

Подробнее...

Четверг, 7, июля, 2011

В плодах содержатся сахара (в равных количествах глюкоза и сахароза, меньше фруктозы), органические кислоты (в основном яблочная и лимонная, в небольших количествах — щавелевая, янтарная и хинная), витамины группы В и каротин. В больших пределах в ...

Подробнее...

Четверг, 7, июля, 2011

Так как у терна плохо отделяются косточки, сок из него наиболее целесообразно получать выпариванием. Плоды необходимо перебрать, вымыть в холодной воде, слегка обсушить и поместить в соковарку. Полученный горячий сок слить в прогретые чистые банки, ...

Подробнее...

Четверг, 7, июля, 2011

Ягоды отделить от кистей, вымыть, обсушить и подогреть в кастрюле под крышкой, пока они пустят сок. Горячую массу переложить в подогретые банки, уплотнить, чтобы они сверху были покрыты соком. Пастеризовать при температуре 90°С: банки емкостью 0,5 ...

Подробнее...

Четверг, 7, июля, 2011

Ингредиенты: 500 мл сока облепихи 2,5 л тыквенного сока Из ягод облепихи отжать сок. Тыкву обмыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры и семян, отжать сок. Смешать тыквенный сок с облепиховым, смесь довести до кипения, прокипятить 5 мин., ...

Подробнее...