Салат из скумбрии и фасоли

Ингредиенты для салата из скумбрии и фасоли:

• Фасоль (белая крупного размера) – 1 стакан (250 г)
• Скумбрия (копченая) – 1 шт.
• Лук (репчатый) – 1 шт.
• Лук (зеленый) – 5 стебельков
• Уксус – 0,5 ст. л.
• Масло (подсолнечное) – 4 ст. л.

Способ приготовления салата из скумбрии и фасоли:

Прежде чем начать готовить салат необходимо с вечера замочить фасоль в холодной воде. С утра сливаем воду и ставим вариться фасоль.

Рядом ставим закипать ещё одну кастрюльку с водой. Когда вода закипит, ждём буквально три минуты и сливаем воду.

Затем наливаем воду из дополнительной кастрюли и варим, периодически мешаем. Когда фасоль будет полностью готова (но не разваренная) тогда сливаем воду и перекладываем фасоль в тарелку охладиться.

Затем скумбрию промываем и очищаем. Внимательно удаляем все косточки. Нарезаем рыбу небольшими кусочками.

Репчатую луковицу очищаем и нарезаем тоненькой соломкой. Потом обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Все подготовленные ингредиенты (фасоль, скумбрию и лук) смешиваем в салатнице, слегка солим при необходимости, заправляем подсолнечным маслом с уксусом и перемешиваем.

Украшаем стебельками зеленого лука и подаем к столу.

Приятного аппетита!