Ягодно-цитрусовый мёд

Ингредиенты для ягодно-цитрусового мёда:

• Мёд – двести пятьдесят граммов
• Ягоды (замороженные или свежие) – двести грамм
• Вода – пятьдесят-сто грамм
• Масло сливочное – пятьдесят граммов
• Сахар – третья часть стакана
• Сок апельсиновый – сто пятьдесят миллилитров
• Цедра апельсина – две столовые ложки
• Цедра лимона – одна столовая ложка
• Коньяк – две столовые ложки

Способ приготовления ягодно-цитрусового мёда:

Поставить удобную посуду на маленький огонь и растопить сливочное масло.

Высыпать сахар, помешивая до полного растворения, увеличить огонь и проварить сахар. Трех минут для этой процедуры хватает.

Сахар довести до состояния карамели и продолжить готовку, иначе потом он начнет собираться в хлопья и отделяться от масла.

Помешивая, добавить в смесь апельсиновый сок. Обратите внимание, что на раскаленной поверхности сок начнет активно бурлить и можно обжечься, поэтому следует быть предельно аккуратными.

Добавить цедру и варить соус на тихом огне. Вполне хватает трех минут кипения.

Ягоды поместить в кастрюлю, добавить воду. От количества воды зависит густота сиропа. Довести ягоды до кипения и варить на тихом огне примерно пять минут, помешивая.

Смешать обе смеси и добавить мёд, немного подогреть.

Затем добавить коньяк и спустя тридцать секунд, снять соус с огня и оставить остывать.

Можно оставить ягоды целыми, а можно измельчить все в блендере и пропустить через мелкое сито.

Получается очень ароматный соус.