Соус из бобов

Ингредиенты для соуса из бобов:

• Два стакана бобов
• Один литр воды
• Три штуки лука
• Две столовые ложки растительного масла
• Перец красный
• Имбирь
• Лавровый лист

Способ приготовления соуса из бобов:

Соевые бобы необходимо замочить надвое суток, периодически сливая старую воду и наливая свежую.

На третий день воду сливаем, заливаем свежей, и ставим бобы вариться на среднем огне, при необходимости доливаем воду.

Спустя полтора часа меняем воду у бобов и кипятим еще час-полтора. Таким образом поступать советуют со всеми зрелыми бобовыми.

По истечению данного времени бобы высыпаем в дуршлаг, а на готовом бульоне, в котором бобы варились, готовим соус.

Для соуса нам потребуется только стакан бульона, но на остальном бульоне вы можете приготовить какое-либо другое блюдо.

Стакан бульона выливаем в кастрюлю небольших размеров и довариваем в ней бобы, с добавлением мелко нашинкованного лука, лаврового листа и пряных трав.

В соус кладем две столовые ложки без горки томатной пасты и около трех стаканов любых огородных (или диких) трав: крапиву, укроп, петрушку, мяту, листики черной смородины.

Готовый соус снимаем с огня, не разварившиеся бобы разминаем с добавлением растительного масла и добавляем в соус.