Салат из огурцов с перцем по-корейски

Ингредиенты для салата из огурцов с перцем по-корейски:

• Огурцы (свежие) — 1 кг
• Перец (красный, жгучий) — 3 шт.
• Масло (оливковое или салатное) — 120 г
• Имбирь (свежий) — 10 г
• Масло (кунжутное или горчичное) — 40 г
• Водка — 20 г
• Глутамат натрия — 10 г
• Уксус — 50 г
• Сахар — 100 г
• Лук (салатный) – 2 шт.
• Бульон (куриный) — 100 г.

Способ приготовления салата из огурцов с перцем по-корейски:

Красный перец очищаем от семян и нарезаем квадратами. Огурцы промываем, очищаем с концов, разрезаем на 4 части вдоль (если семена внутри крупные, их тоже удаляют), нарезаем дольками.

Сковороду сильно разогреваем, наливаем немного растительного масла, выкладываем нарезанные кусочки перца и пластинки огурца, обжариваем на большом огне не более 1 минуты, все время аккуратно мешаем, потом даём остыть.

Теперь готовим заправку. Перец и имбирь нарезаем соломкой, выкладываем на раскаленную сковороду, наливаем немного кунжутного масла, добавляем куриный бульон и даём закипеть. Затем добавляем сахар, уксус, водку, глутамат натрия и непрерывно мешаем, прогреваем, что бы весь спирт выпарился, а затем охлаждаем.

Жареные огурцы и перец выкладываем на порционную или общую тарелку, поливаем заправкой и посыпаем нарезанным зеленым луком. Салат подаём на стол.