Салат из красной капусты

Ингредиенты для салата из красной капусты:

• Капуста (краснокочанная) – 500 г
• Бульон – 100 мл
• Уксус (яблочный) – 50 мл
• Орехи (грецкие) – 50 г
• Бекон – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Хлеб (для тостов) – 60 г
• Листья салата – 200 г
• Масло (подсолнечное) – 5 ст. л.
• Сок (лимонный)– 2 ст. л.
• Сок (апельсиновый) – 1 ст. л.
• Уксус (бальзамический) – 1 ч. л.
• Сыр (рокфор) – 150-200 г
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления салата из красной капусты:

Кочан капусты промываем, разрезаем на четыре части и вырезаем среднюю часть.

Затем шинкуем тонкой соломкой и хорошо подсаливаем. Кипятим овощной бульон, добавляем в него сахар и уксус. Заливаем ним капусту и оставляем на 60 минут. Не забываем периодически помешивать.

Хлеб и бекон аккуратно нарезаем кубиками. На сковороде немного обжариваем бекон и перекладываем в тарелку.

Хлеб обжариваем в той же сковороде, затем добавляем разрезанный на четыре части зубчик чеснока и рубленные грецкие орехи. После приготовления чеснок удалить.

Листья салата промываем и рвем на небольшие части. Капусту процеживаем через сито. Выкладываем на тарелку вместе с капустой.

Бальзамический уксус смешиваем с соком лимона и апельсина, подсолнечным маслом, солью и перцем. Заправляем салат. Сверху выкладываем сыр нарезанный кубиками, беконом, гренками и орехами.