Окрошка уральская

Ингредиенты для окрошки уральской:

• Полкилограмма рыбы
• Пучок зеленого лука
• Семь головок редиса
• Несколько отваренных картофелин
• Два вареных яйца
• Четыре стакана кваса хлебного
• Полстакана капусты квашенной
• Сметана по вкусу
• Горчица
• Сахар, соль

Приготовление окрошки уральской:

Восхитительное и в то же время очень простое блюдо, которое всем придется по вкусу. Можно подавать с сырными гренками, с заправкой в виде сметанного или любого другого соуса.

Отвариваем рыбу до готовности, отделяем от костей мякоть. Затем мякоть нарезаем кубиками средних размеров.

Мелко шинкуем зеленый лук и растираем его с солью.

Хорошенько промываем квашеную капусту, мелко её рубим.

Отделяем яичные белки от желтков, нарезаем их кубиками.

Растираем с сахаром желтки, горчицей и солью, перемешиваем эту смесь с квасом.

Вареный картофель и редис нарезаем кубиками.

Все подготовленные ингредиенты соединяем, заливаем квасом нашу окрошку.

Теперь в уральскую окрошку можем добавлять небольшое количество сметаны.

Для подачи на стол выбираем тарелки с глубоким дном. В самом конце посыпаем небольшим количеством порубленной зелени. Будет очень вкусно!

Приятного аппетита!